À DESCOBERTA DAS LEVEDURAS!

O que são leveduras?

Qual a sua importância?

Experiência 1: 

- Juntámos à farinha de trigo,  2 colheres de levedura fresca e um pouco de água. Amassámos  e adicionamos um pouco de açúcar.

- Colocámos a mistura no mini forno eléctrico ("Patusca"). 

- Passados cerca de 30 minutos obtivemos um pão delicioso, levemente doce, que todos provámos e aprovamos.






Qual a causa do crescimento da massa?

              Experiência 2 : 

- Em dois recipientes de vidro com bucal estreito, A e B, colocámos duas 

 colheres de levedura fresca e dissolvemos com água morna. 

- Na montagem B adicionámos duas colheres de açúcar. 

- Na montagem A inserimos um balão azul e na B um balão verde. 

- Esperámos cerca de 40 minutos e registamos os resultados.

- O balão verde aumentou de tamanho;  
- O balão azul manteve-se inalterado. 

- Observámos  muita espuma na suspensão do recipiente com o balão verde; 
- No recipiente com o  balão azul não foi registada a formação de espuma. 

Porquê esta diferença de resultados?

Concluímos que as leveduras na presença de açúcar libertam um gás responsável 

pelo aumento de volume do balão.

Surgiram outras questões: 
Que gás é este?
 Poderemos identifica-lo?

Experiência 3: 

- Retirámos o balão verde, da montagem A, e inserimos num tubo 

de ensaio com água de cal (indicador da presença de CO2 ). 

Verificámos que a água de cal ficou turva na presença do ar do balão.

Assim, identificámos o gás no interior do balão:  dióxido de carbono.

Quando retirámos os balões dos recipientes de vidro, identificámos

a presença de um cheiro a álcool no recipiente B e não sentimos este 
odor no recipiente A. 

Concluímos que as leveduras transformam o açúcar em etanol

(ou  álcool etílico)  e dióxido de carbono, em condições de ausência 
de oxigénio. Este processo designa-se por fermentação alcoólica. 

Experiência 4:

Observámos ao microscópio uma gota de suspensão de leveduras.

Pela observação microscópica (ampliação de 400 x) registou-se o seguinte: 

-  as leveduras são constituídas por uma única célula ( seres unicelulares), com forma redonda;

- algumas estavam a dividir-se formando um gomo na sua superfície, processo de reprodução assexuada.

As leveduras são utilizadas na produção do pão devido ao dióxido de carbono que libertam e que o torna leve e macio.

Também são utilizadas na produção do vinho e da cerveja pois formam álcool durante a fermentação. 

Participantes: Daniel Silva( 7º D), João Sousa( 7ºD); Nuno Moura ( 5º G); Francisco Ferreira ( 5º G).

Fotógrafos: Daniel Silva( 7º D) e João Sousa ( 7º D). 

Celebração do dia Internacional do girassol

No dia 2 de maio relembrámos  o Dia Internacional do girassol.

Fizemos a colheita de sementes de girassol.

Num balde, misturámos solo com composto,
argila , alguma água e sementes de girassol.

Moldamos esta mistura em forma de  bolas 
pequenas.

Escolhemos um sítio  e semeamos as nossas 
"bombas de sementes".

Assinalámos os locais das sementeiras com alguns desenhos.

A coordenadora do Projeto hortas urbanas em ambiente escolar (PHUAE),

Alcina Dourado, explicou-nos  como nasceu a ideia da “jardinagem de guerrilha".
Em 1973, em Nova York, um grupo designado por " Green Guerilla"
transformou um lote privado abandonado num jardim o qual ainda hoje 
é cuidado por voluntários e tem a proteção do departamento de parques 
da cidade.

Participantes: João Sousa ( 7º D) , Nuno Moura( 5º G),  Francisco Ferreira ( 5º G) e vários alunos das turmas do 5º ano. 

Fotógrafos: João Sousa ( 7º D), Nuno Noura (5º G) e Francisco Ferreira(5º G).

Convite para a Comemoração do Dia Internacional do Girassol

- Aprender a fazer  "bomb seed" ou bombas de sementes.
- Saber o que é a "jardinagem de guerrilha".

Entrada livre para  todos os interessados.
Dia 2 de maio,,13.30h, Estufa da Escola Secundária do Lumiar.

As primeiras flores da Horta da Secundária do Lumiar, em Abril

No dia 11 de abril, o Clube de Ciências, visitou a Horta da Escola Secundária do Lumiar, com a colaboração da coordenadora do Projeto Hortas Urbanas em Ambiente Escolar, Alcina Dourado.
Uma das plantas analisada foi a Borragem cujas flores são azuis e comestíveis, em saladas e sopas.

A planta é muito ramificada.

Os caules e as folhas têm pêlos finos. 

Da semente da Borragem é extraído óleo que é muito utilizado na produção de medicamentos e suplementos alimentares. 

 

A flor da Borragem apresenta um corante azul muito bonito que pode ser extraído.  

Outra planta analisada foi a " Chaga".

As suas folhas e flores também  são comestíveis, 

apresentando um toque picante e

um sabor final idêntico ao agrião. 

Os alunos provaram e gostaram!

Em agricultura biológica é considerada uma das 

melhores "plantas armadilha" porque exerce uma 
enorme atracção por pulgões, que a chegam a 
cobrir totalmente.

Flor da "Chaga"


Alunos: Daniel Silva (7º D, responsável pelas fotografias) João Sousa (7º D), Nuno Moura (5º G) e Francisco Ferreira 

(5º G).

Sessão de 11 de abril - Construção de um minhocário

No dia 11 de abril, os alunos do  Clube de Ciências, em parceria com o projeto de hortas urbanas em ambiente escolar (PHUAE), realizaram  uma atividade de construção de um “minhocário” com o objetivo de observar e estudar as minhocas bem como a sua função na decomposição da matéria orgânica. 

Foram utilizados 3  garrafões de plástico, cortados  e encaixados uns nos outros, com a ajuda de fita cola.

Um garrafão foi cortado para  servir de base. 

 Um  segundo garrafão foi furado na parte inferior 
 para permitir a escorrência do material de  decomposição das minhocas. 

Uma das tampas foi também furada para que as minhocas pudessem respirar. 

Antes da colocação dos restos de comida ....

Depois da colocação dos restos orgânicos ...

                                             

... e de terra com minhocas..

Nas próximas semanas vamos acompanhar o comportamento  destes animais tão importantes para a reciclagem dos restos de comida e formação de fertilizante para o solo.

Alunos participantes: João Sousa (7º D) ; Daniel Silva(7º D) ; Francisco Ferreira (5º G) ; Nuno Moura(5º G) 

O regresso do Lince Ibérico - o gato mais ameaçado do mundo.

Reintrodução do Lince Ibérico em Portugal.

Vídeo de 2015 com a participação do Instituto da Conservação da Natureza ( ICN).

Sessão de 14 de março_ osmose em células da cenoura

No dia 14 de Março, no laboratório de ciências,sessão do clube de ciências,  fizemos a seguinte experiência para perceber como se comportam as células da cenoura numa solução mais concentrada em cloreto de sódio( sal das cozinhas).

Pesámos três fatias  de cenoura e registámos o seu peso.

Após a imersão na solução de cloreto de sódio a 10% , pesámos  cada cilindro após 15, 30 e 45 minutos.

Efectuámos o registo dos resultados.

Concluímos que o peso das fatias da  cenoura diminui ao longo da experiência.

Porquê?

 A água  passou de dentro das células para fora, ou seja, as células da cenoura perderam água para a solução mais concentrada em cloreto de sódio,  onde estavam mergulhadas.
A este processo em que água atravessa a membrana das células do meio menos concentrado para o meio mais concentrado dá-se o nome de Osmose.

Alunos participantes: João Sousa e Daniel Silva (7º D); Nuno Moura  e Francisco Ferreira (5º G).